Jollof Rice is een populair en heerlijk gerecht uit Nigeria dat vaak wordt geserveerd tijdens feesten en bijzondere gelegenheden. Dit recept is eenvoudig te volgen en perfect om eens te maken.

Ingrediënten

  • 2 kopjes lange graan rijst
  • 4 tomaten (of 1 blik tomatenblokjes)
  • 1 grote ui (gesneden)
  • 1 rode paprika (gesneden)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 theelepel gember (geraspt)
  • 2-3 eetlepels plantaardige olie
  • 2 kopjes groentebouillon (of water)
  • 1-2 theelepels tomatenpuree
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Eventueel: Groenten of vlees (zoals kip of garnalen) naar keuze

Keukenbenodigdheden

  • Grote pan met deksel
  • Snijplank en mes
  • Houten lepel of spatel

Bereidingswijze

  1. Tomatensaus maken:
    • Mix de tomaten, de gesneden ui, paprika, knoflook en gember in een blender tot een gladde saus.
    • Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de saus toe.
    • Laat de saus 10-15 minuten koken totdat hij iets ingedikt is.
  2. Kruiden toevoegen:
    • Voeg de tomatenpuree, laurierblad, tijm, paprikapoeder, zout en peper toe aan de saus.
    • Roer goed door en laat het nog eens 5 minuten koken.
  3. Rijst toevoegen:
    • Voeg de rijst toe aan de pan en roer goed door, zodat de rijst de smaken opneemt.
    • Voeg de groentebouillon of water toe. Zorg ervoor dat de vloeistof voldoende is om de rijst te koken.
  4. Koken:
    • Breng de pan aan de kook. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de rijst 20-25 minuten sudderen, totdat het vocht volledig is opgenomen en de rijst gaar is. Roer af en toe door om te voorkomen dat de rijst aan de bodem plakt.
  5. Afwerken:
    • Als je groenten of vlees wilt toevoegen, voeg deze dan toe aan de rijst tijdens de laatste 10 minuten van het koken.
    • Proef en pas eventueel de smaak aan met extra zout of kruiden.
  6. Serveren:
    • Haal de pan van het vuur en laat de Jollof Rice 5 minuten staan met de deksel op, zodat de smaken zich kunnen settelen.
    • Serveer de Jollof Rice warm, eventueel met bijgerechten zoals plantaardige kip of salade.

Eet Smakelijk!

Geniet van je zelfgemaakte Jollof Rice en deel het met vrienden en familie!